“大鱷”爭雄時代的小店獨特經營方案
2013-5-3
實例:成功“舞技”個例
之一:綜合策劃,“小”與“大”共贏
某市一大型社區內有一家小超市,經營場地約50平方米。該社區有居民約2000戶,這家小超市有此消費群,生意—直不錯。自從社區附近有家大型超市xx福開張后,小超市的生意一落千丈,變得“門前冷落車馬稀”。小超市的老板A面臨“生死抉擇”——是關門停業還是重新策劃經營之法,在與大超市的競爭中求得生存,繼續發展?
A老板選擇了后者。
他請來經營高手,為小店今后的經營出謀劃策。
經實地考察,認真分析市場、顧客、環境等經營條件及自身與對方的優劣勢對比,取得如下共識:小超市的市場目標對象仍然完全針對本社區居民,經營策略定位于“便利”。這樣,就有別于XX福大超市。因以xx福的規模,它單靠2000戶居民的消費,是無法維持規模經營的,它必然還得面向社區外的顧客群,其經營策略必然還得定位于大宗購物。所以,小超市選擇上述市場目標對象和策略定位,突出“方便性”。便與xx福有了明顯區別,避開廠正面競爭,以獨特的經營特色,與XX福互為補充,共享社區零售市場。
有了明確的策略定位,高手們就為老板作出經營策劃:第一,集中優勢資源,將“便利”做到極致。
該小超市在購物距離上已擁有了便利性,小區居民只需步行就能到達商店,因此,突出“便利”的對策是利用對方的弱點和針對自己的不足采取強化措施。
1.突出時間的便利性:XX福大超市營業時間一般是在8:00-23:00之間,小超市要做到一天24小時、一周七天營業,可以讓顧客在任何需要時都能購買到所需商品,即使深夜突發急病,也能買到急需藥品。
2.強化商品的便利性:小超市出售的商品由于營業面積的限制不可能太多,但應包括基本日常用品,商品應是廣而窄的組合,種類較多,但選擇性較少,每種商品或許只有一兩個暢銷品牌。
3.提高拿取的便利性:商品陳列位置要一目了然,在布局上體現方便消費者拿取的方便性,考慮到兒童、老人等拿取商品的便利性。
4.體現交易的便利性:在店內設有電子收款機,員工操作熟練,不會出現排隊等候現象,使顧客購物花費的時間短。必要時放置微波爐,方便顧客熱面包和牛奶。
第二,開展別具特色的服務項目,以差異化創造比較優勢
由于該小超市擁有xx福超市無法比擬的優勢——與顧客的親密度和迅速應變的能力,所以可通過創意加強顧客忠誠度,也可以提供對方所沒有的更個性化、更細心、更有人情味的服務,來贏得社區居民的好感,增強自身的競爭實力,這些服務包括以下幾大類:
1.電訊有關服務:包括各類電話卡、手機充值卡、補換S1H卡及提供手機充電等;
2.互聯網相關服務:上網卡、游戲點數卡及網站點數卡;
3.票務卡類服務:包括體育彩票、彩票投注卡、各類演唱會、展覽會門票以及停車卡等;
4.代收報名服務:代辦各類培訓的報名手續;
5.訂購禮品服務:代訂考試教材、潮流用品、禮品等;
6.送貨上門服務:根據不同區域的顧客需要,提供送貨上門服務;
7.傳統便民服務:出售報紙、雜志、郵票、復印、傳真等;
8.繳費服務:為社區居民提供電話費、水電費、煤氣費等繳費服務。
A老板根據這一綜合策劃,一一實施,很快,該小超市又重現顧客盈門的景象。
之二:以特色致勝,狀元坊出小店“狀元”
本專題提到的廣州狀元坊,確為當今零售業市場的——大奇景。
奇—:該處的經營環境欠佳,但客流特旺,生意紅火。這里的小店鋪群,按其經營面積來計算單位營業收入,絕對不會遜色于“天河城”、“廣百”等大賣場。
奇二:這里賣的并非人們生活中的主流消費品,都是雜七雜八的小商品,但所有的小店檔,都能貨暢如流。
有人說,狀元坊的小店檔群盡出小店經營“狀元”。
狀元坊小店檔群經營的成功訣竅何在?答曰:特色。
狀元坊將市場目標對象明確鎖定于“新新人類”,即生活追逐“另類”時尚,敢于張楊個性,敢于嘗試一些還未被大多數人接受的事物,因而被人視為“另類”人群的當今新潮青少年。
狀元坊小店鋪群經營的內容,都完全針對這個“另類”特殊群體的消費習慣、喜好需求。銷售的貨品都是各類生活小商品,如文具、飾物、玩具、化妝品、服裝、寵物、書籍雜志、圖畫卡片等。但是,他們選擇的貨品,都帶有明顯的時尚特色:新穎、怪異、奇特。如經營的卡通商品,其形象特別怪異,光“流氓兔”就有幾十種相關產品:經營的飾物,可從頭戴到腳,款式要多時尚有多時尚;經營的玩具,其創意、功能與造型常常是給人以意想不到的奇,像會流鼻涕、能大小便的洋娃娃等;經營的學生用品,諸如背包、飯盒、文具袋、眼鏡盒、旅行洗漱袋、卡套等,外觀包裝都十分新奇,顏色也是“新新人類”喜愛的流行色,還印上時下走俏的各種卡通偶象……
在經營手法上也針對“新新人類”的個性追求及消費能力。一些商品的銷售,尤其是飾物,采“DIY”銷售法(意為自己動于做、自助),讓顧客自選料,自搭配、自制作,以迎合他們的個性追求。
狀元坊小店鋪的貨品,走的是短、平、快路子。售價絕對比街外的店鋪便宜,經營的貨品多是“短命”的時尚流行品,一般只流行一、兩星期,經營者對商品快選、快進、快出,小量進貨,一般兩三天就更換新貨。
這些綜合特色,使狀元坊成了新潮一族搜尋新潮貨、追求新潮享受的勝地。(關于狀元坊特色經營的詳盡情況,請參閱本刊2002年第6期之“特別策劃”二《把握另類“時尚”好發財》)
之三:借“大”一塊寶地,小生意做火
在大賣場或大型購物中心的公用地方,租一方位置,經營自己的小買賣,亦能有豐厚收入。
阿琴專營小食品,主打產品兩種:缽仔糕和蛋卷。以前在外租個小鋪面經營,生意也過得去,但客流不多,利潤不理想。
有一處大型商業中心落成,首層進駐了一個知名度很高的大型超市,開張后顧客如潮。阿琴也作了回瀏覽客,見該超市吃、穿、用等各式貨品齊全,還有熟食大排檔進駐,但偏沒有她拿手的缽仔糕和蛋卷。顧客中有帶小孩而來的,小孩好零食,吵著要吃超市中的冰淇淋、嗟喱糕等是常事。阿琴見超市人口處的地廳十分寬闊,是進超市的顧客必經之地,于是有了主意。
她和商業中心的業主單位聯系,在地廳租了2平方米的地方,擺上食品車和制作蛋卷的小機器,掛上招牌,便開張了一個專賣缽仔糕和蛋卷的小檔。
缽仔糕在家里制作好,有十余種品種,裝進食品車擺賣,蛋卷用電熱蛋卷機現場即做即賣。
阿琴此舉,借了大超市的知名度及客流旺勢,生意果然比在外獨自開鋪旺得多。
阿琴的生意啟發了另一位做零碎小商品生意的小姐。她也學阿琴的樣子,租了地廳一角,設個檔柜賣手機套、手機繩、頭飾、耳墜、手鏈等小商品,兼營電話充值卡等。大超市可謂商品齊全,偏偏就缺了此類“小雜碎”,這位小姐的小生意拾遺補缺,又借了超市大勢,小生意也一如阿琴的見旺。
之四:大笪地店檔巧玩“低價法”
廣州西關有個“大笪地商場”,說是商場,其實是無數小店檔的集合。這里的小店檔經營的是穿戴類、床上用品類、家庭日用類文具類等小商品。
這里的商品品種繁多,款色也不乏新潮時髦,但有一現象令人稱奇:價格特低。比如,色和樣及包裝都不錯的錦綸或尼龍絲襪,開口價10元5雙,若有耐心講價,10元買6雙7雙也可能;一打裝的塑料桿嗟喱筆,開價15元/盒,講講價12元可成交,平均l元1支;外面商店賣10多元1條的毛巾,這里七、八元甚至更低價就能買到;五花八門的女士時尚內衣,賣價一般也是相當于市面上的七、八成甚至一半的價;時尚的T恤、女士的膝蓋褲,用料和款式都不差,每款10多元有交易。
“大笪地”的經營之道就是大打價格牌,這里的店檔吸引了大量愛精打細算的家庭主婦和那些既追慕時尚但荷包又不夠脹的年青人。
大笪地店檔的商品為何能顯示價格優勢?奧秘是這里的小本經營者的來貨許多是從生產廠家直供,基本無中間環節。這些直供貨來源有兩種情況,一是生產廠家自行生產的,生產出來后銷售渠道不暢,于是低價清貨。另一種情況是,生產廠家按一些批發大戶的訂單要求生產出產品后,客戶分批提貨。按訂單生產的產量大都是流行的時貨,貨頭一般好銷價高,貨尾有時會出現滯銷價跌現象。訂貨的經銷商往往已在貨頭中大賺了一筆,遇到貨尾滯銷時,覺得花時間、精力去繼續銷售不化算,就會委托廠家低價一次性處理掉貨尾。大笪地的小本經營者掌握了生產廠家與大批量經銷商之間的交易規律,就專尋“掃貨尾”的機會,弄到既時尚又便宜的貨。
有些商業嗅覺更靈敏的檔主,善于發現和把握潮流,自行設計出新潮貨品式樣,直接找一些造價低廉的小廠商按樣生產,其進貨成本又下降了一截,更有充足的底氣打“價格牌”了。
之一:綜合策劃,“小”與“大”共贏
某市一大型社區內有一家小超市,經營場地約50平方米。該社區有居民約2000戶,這家小超市有此消費群,生意—直不錯。自從社區附近有家大型超市xx福開張后,小超市的生意一落千丈,變得“門前冷落車馬稀”。小超市的老板A面臨“生死抉擇”——是關門停業還是重新策劃經營之法,在與大超市的競爭中求得生存,繼續發展?
A老板選擇了后者。
他請來經營高手,為小店今后的經營出謀劃策。
經實地考察,認真分析市場、顧客、環境等經營條件及自身與對方的優劣勢對比,取得如下共識:小超市的市場目標對象仍然完全針對本社區居民,經營策略定位于“便利”。這樣,就有別于XX福大超市。因以xx福的規模,它單靠2000戶居民的消費,是無法維持規模經營的,它必然還得面向社區外的顧客群,其經營策略必然還得定位于大宗購物。所以,小超市選擇上述市場目標對象和策略定位,突出“方便性”。便與xx福有了明顯區別,避開廠正面競爭,以獨特的經營特色,與XX福互為補充,共享社區零售市場。
有了明確的策略定位,高手們就為老板作出經營策劃:第一,集中優勢資源,將“便利”做到極致。
該小超市在購物距離上已擁有了便利性,小區居民只需步行就能到達商店,因此,突出“便利”的對策是利用對方的弱點和針對自己的不足采取強化措施。
1.突出時間的便利性:XX福大超市營業時間一般是在8:00-23:00之間,小超市要做到一天24小時、一周七天營業,可以讓顧客在任何需要時都能購買到所需商品,即使深夜突發急病,也能買到急需藥品。
2.強化商品的便利性:小超市出售的商品由于營業面積的限制不可能太多,但應包括基本日常用品,商品應是廣而窄的組合,種類較多,但選擇性較少,每種商品或許只有一兩個暢銷品牌。
3.提高拿取的便利性:商品陳列位置要一目了然,在布局上體現方便消費者拿取的方便性,考慮到兒童、老人等拿取商品的便利性。
4.體現交易的便利性:在店內設有電子收款機,員工操作熟練,不會出現排隊等候現象,使顧客購物花費的時間短。必要時放置微波爐,方便顧客熱面包和牛奶。
第二,開展別具特色的服務項目,以差異化創造比較優勢
由于該小超市擁有xx福超市無法比擬的優勢——與顧客的親密度和迅速應變的能力,所以可通過創意加強顧客忠誠度,也可以提供對方所沒有的更個性化、更細心、更有人情味的服務,來贏得社區居民的好感,增強自身的競爭實力,這些服務包括以下幾大類:
1.電訊有關服務:包括各類電話卡、手機充值卡、補換S1H卡及提供手機充電等;
2.互聯網相關服務:上網卡、游戲點數卡及網站點數卡;
3.票務卡類服務:包括體育彩票、彩票投注卡、各類演唱會、展覽會門票以及停車卡等;
4.代收報名服務:代辦各類培訓的報名手續;
5.訂購禮品服務:代訂考試教材、潮流用品、禮品等;
6.送貨上門服務:根據不同區域的顧客需要,提供送貨上門服務;
7.傳統便民服務:出售報紙、雜志、郵票、復印、傳真等;
8.繳費服務:為社區居民提供電話費、水電費、煤氣費等繳費服務。
A老板根據這一綜合策劃,一一實施,很快,該小超市又重現顧客盈門的景象。
之二:以特色致勝,狀元坊出小店“狀元”
本專題提到的廣州狀元坊,確為當今零售業市場的——大奇景。
奇—:該處的經營環境欠佳,但客流特旺,生意紅火。這里的小店鋪群,按其經營面積來計算單位營業收入,絕對不會遜色于“天河城”、“廣百”等大賣場。
奇二:這里賣的并非人們生活中的主流消費品,都是雜七雜八的小商品,但所有的小店檔,都能貨暢如流。
有人說,狀元坊的小店檔群盡出小店經營“狀元”。
狀元坊小店檔群經營的成功訣竅何在?答曰:特色。
狀元坊將市場目標對象明確鎖定于“新新人類”,即生活追逐“另類”時尚,敢于張楊個性,敢于嘗試一些還未被大多數人接受的事物,因而被人視為“另類”人群的當今新潮青少年。
狀元坊小店鋪群經營的內容,都完全針對這個“另類”特殊群體的消費習慣、喜好需求。銷售的貨品都是各類生活小商品,如文具、飾物、玩具、化妝品、服裝、寵物、書籍雜志、圖畫卡片等。但是,他們選擇的貨品,都帶有明顯的時尚特色:新穎、怪異、奇特。如經營的卡通商品,其形象特別怪異,光“流氓兔”就有幾十種相關產品:經營的飾物,可從頭戴到腳,款式要多時尚有多時尚;經營的玩具,其創意、功能與造型常常是給人以意想不到的奇,像會流鼻涕、能大小便的洋娃娃等;經營的學生用品,諸如背包、飯盒、文具袋、眼鏡盒、旅行洗漱袋、卡套等,外觀包裝都十分新奇,顏色也是“新新人類”喜愛的流行色,還印上時下走俏的各種卡通偶象……
在經營手法上也針對“新新人類”的個性追求及消費能力。一些商品的銷售,尤其是飾物,采“DIY”銷售法(意為自己動于做、自助),讓顧客自選料,自搭配、自制作,以迎合他們的個性追求。
狀元坊小店鋪的貨品,走的是短、平、快路子。售價絕對比街外的店鋪便宜,經營的貨品多是“短命”的時尚流行品,一般只流行一、兩星期,經營者對商品快選、快進、快出,小量進貨,一般兩三天就更換新貨。
這些綜合特色,使狀元坊成了新潮一族搜尋新潮貨、追求新潮享受的勝地。(關于狀元坊特色經營的詳盡情況,請參閱本刊2002年第6期之“特別策劃”二《把握另類“時尚”好發財》)
之三:借“大”一塊寶地,小生意做火
在大賣場或大型購物中心的公用地方,租一方位置,經營自己的小買賣,亦能有豐厚收入。
阿琴專營小食品,主打產品兩種:缽仔糕和蛋卷。以前在外租個小鋪面經營,生意也過得去,但客流不多,利潤不理想。
有一處大型商業中心落成,首層進駐了一個知名度很高的大型超市,開張后顧客如潮。阿琴也作了回瀏覽客,見該超市吃、穿、用等各式貨品齊全,還有熟食大排檔進駐,但偏沒有她拿手的缽仔糕和蛋卷。顧客中有帶小孩而來的,小孩好零食,吵著要吃超市中的冰淇淋、嗟喱糕等是常事。阿琴見超市人口處的地廳十分寬闊,是進超市的顧客必經之地,于是有了主意。
她和商業中心的業主單位聯系,在地廳租了2平方米的地方,擺上食品車和制作蛋卷的小機器,掛上招牌,便開張了一個專賣缽仔糕和蛋卷的小檔。
缽仔糕在家里制作好,有十余種品種,裝進食品車擺賣,蛋卷用電熱蛋卷機現場即做即賣。
阿琴此舉,借了大超市的知名度及客流旺勢,生意果然比在外獨自開鋪旺得多。
阿琴的生意啟發了另一位做零碎小商品生意的小姐。她也學阿琴的樣子,租了地廳一角,設個檔柜賣手機套、手機繩、頭飾、耳墜、手鏈等小商品,兼營電話充值卡等。大超市可謂商品齊全,偏偏就缺了此類“小雜碎”,這位小姐的小生意拾遺補缺,又借了超市大勢,小生意也一如阿琴的見旺。
之四:大笪地店檔巧玩“低價法”
廣州西關有個“大笪地商場”,說是商場,其實是無數小店檔的集合。這里的小店檔經營的是穿戴類、床上用品類、家庭日用類文具類等小商品。
這里的商品品種繁多,款色也不乏新潮時髦,但有一現象令人稱奇:價格特低。比如,色和樣及包裝都不錯的錦綸或尼龍絲襪,開口價10元5雙,若有耐心講價,10元買6雙7雙也可能;一打裝的塑料桿嗟喱筆,開價15元/盒,講講價12元可成交,平均l元1支;外面商店賣10多元1條的毛巾,這里七、八元甚至更低價就能買到;五花八門的女士時尚內衣,賣價一般也是相當于市面上的七、八成甚至一半的價;時尚的T恤、女士的膝蓋褲,用料和款式都不差,每款10多元有交易。
“大笪地”的經營之道就是大打價格牌,這里的店檔吸引了大量愛精打細算的家庭主婦和那些既追慕時尚但荷包又不夠脹的年青人。
大笪地店檔的商品為何能顯示價格優勢?奧秘是這里的小本經營者的來貨許多是從生產廠家直供,基本無中間環節。這些直供貨來源有兩種情況,一是生產廠家自行生產的,生產出來后銷售渠道不暢,于是低價清貨。另一種情況是,生產廠家按一些批發大戶的訂單要求生產出產品后,客戶分批提貨。按訂單生產的產量大都是流行的時貨,貨頭一般好銷價高,貨尾有時會出現滯銷價跌現象。訂貨的經銷商往往已在貨頭中大賺了一筆,遇到貨尾滯銷時,覺得花時間、精力去繼續銷售不化算,就會委托廠家低價一次性處理掉貨尾。大笪地的小本經營者掌握了生產廠家與大批量經銷商之間的交易規律,就專尋“掃貨尾”的機會,弄到既時尚又便宜的貨。
有些商業嗅覺更靈敏的檔主,善于發現和把握潮流,自行設計出新潮貨品式樣,直接找一些造價低廉的小廠商按樣生產,其進貨成本又下降了一截,更有充足的底氣打“價格牌”了。
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