加盟易 管理難
2012-12-18
創業不易,守成更難,舉凡能為店鋪增加(創造)利潤的任一法則都不容坐視不見。
一、品牌運營管理
1、從產品方面入手
從產品的再定位,進行產品技術(項目提升)突破,不斷推出前沿產品(提升項目的完美度)確立領導性的產品地位。為消費者(創業加盟者和意向加盟商)開創產品創新革命,賦予產品時尚和時代精神,因為一個企業只有具備領導性的產品,消費者(意向加盟商)才會注意你,而且產品也是營銷和業績的基礎。通過產品革命(項目完善)傳播了一個信息:本企業是這個產品面(行業)的領先型企業。(注:這種作法有時不會給企業帶來直接的商業利益,但是對于品牌的塑造卻發揮著不可替代的積極影響)。
2、利用區域市場的整合推廣示范作用
由于標板市場的領導地位,對于品牌塑造而言具有強大的示范作用,只有在標板市場上獲得成功,我們才能成為這個產品面(行業)的頂級品牌。因此,我們要極為重視標板市場,對設定的市場推廣力度要非常大和兼具整體考量。這樣做目的是要使得企業的品牌價值評估直線上升,產生“羊群效應”這對企業在其他市場的成功至關重要。
3、完善產品、服務、渠道的銷售場所
在市場上,某些連鎖企業為了提升其產品的品牌形象,會把產品的銷售渠道固定在一些高級的專業(門)店進行銷售,因為這些專業(門)店看重的是產品的質量和品牌。而做為自建渠道和銷售場所(品牌內衣連鎖專賣店)要進一步完善產品、服務、渠道的高位、精致形象,使我們的產品、服務、專賣店環境在消費者心中的品牌聯想持續保留高品質。
4、統一品牌信號,增強品牌印象
品牌信號的傳播如出現復雜和前后沖突,會模糊品牌的焦點,要注意(改變)這種局面,一定要用一種使我們的“廣告外觀”一致性的思想方法,讓品牌給消費者(意向加盟商)的感受更加一致,統一傳播中的品牌信號。
5、合適的依靠社會、公關、公益活動,提升品牌
社會、公關、公益活動計劃,有的時候會在公司內部引起了很多憂慮,擔心這種投入會得不償失,但是我們要了解到品牌的高位形象,在某種程度上代表著一個企業可以支配多少社會與政府資源。
二、控制店鋪成本
1、找出攸關成本的各項組合條件。
充分利用“What咨詢法”,把店鋪中所有會影響成本的因素,逐條細細列出。如廚師、干部、P—T、廠商、季節(時蔬)、售價、制度、庫存方式……再集結相關人等共思良策,并時時保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來,而恃吾有以待之”的認真態度。
2、制定標準調理手冊
3、建立良好的庫存(倉庫)管理
從FITO(FirstinFirstout先進先出)的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設備)的控制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實,甚至滅火器的位置、數量、意外險類的投保———都是庫存管理的必備掌握要件。
4、多看、多聽、多比較
所謂貨比三家不吃虧,更何況經營者本身不應該盲目的身陷戰場(店務),而不知外面早已群雄環生、虎視眈眈,欲噬于己的環境衍生。“出走管理”是當下盛行的經營模式,善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號,將特價、折價品等適量適物的挪用在己店內,成本自然可降低。
5、導入獎懲制度
不乏發現店內從業人員大都朝“被動性”的屬性偏走時,此制度就得順勢推出(事先可先完置備用),達成艱巨定標準就施以獎勵(如獎金、禮券、休假……),未達成(需明了原因)則給予薄懲(如減薪、記缺點……)。恩威并施可收較好效益。
6、同業可以為師
此法較適用于連鎖加盟行業可透過主會議、聯誼活動的請益(教學相長)及總部的資訊來源(當然必須是總部經營數字透明化的條件下),如此則可清楚知道同樣經營形態的店鋪是如何合理控制成本,進而取長補短地讓自己獲取更大的利益。
三、顧客關系維護
顧客關系維護應該包括兩個方面:售后服務和顧客回訪
1、售后服務
售后服務是指商品售出后繼續為顧客提供的服務。由于商品的特性、質量和服務態度等問題導致顧客在購買商品后因為使用時發生的一些問題,要求連鎖門店提供進一步的服務。這類服務的目的是使顧客對連鎖店感到滿意,樹立良好的口碑或成為連鎖店的常客。售后服務包括:增值服務(比如服裝店的免費剪裁、修補、清潔等)、退換(符合要求的合理退、換貨服務)、賠償(對于由于連鎖店及相關人員行為給顧客造成的損失的一種補償服務)、解決投訴(對顧客不滿或異議的處理服務)等。
2、顧客回訪
為了與顧客保持長期關系,增加顧客滿意度,產生重復購買,連鎖門店應對現有顧客進行回訪,包括新顧客回訪、熟客回訪和流失顧客回訪。出于成本方面的考慮,大多數連鎖門店一般采用電話回訪的方式維護顧客關系。對于新顧客,應在顧客消費過一定時間之后進行回訪,主要詢問商品質量、服務建議等問題;對于熟客,連鎖門店最好建立熟客檔案記錄,在熟客生日或重大節日給顧客以電話祝福或贈送小禮物,此外也應在新商品上市、重要信息發布之時進行回訪;對于流失顧客,連鎖門店應了解顧客久未消費的原因,了解顧客對商品質量、價格和服務等方面的意見、建議。
四、人員培訓管理
1、職業道德培訓
連鎖經營企業向員工提供職業道德培訓是最基本的人力資源培訓。通常包括工作制度和服務規范的培訓;從業觀念、服務理念的培訓;企業精神、團隊意識、責任感的培訓。連鎖經營企業絕大多數為零售業企業,這一行業有別于其他行業的特殊性,如果沒有良好的職業道德,就難以做好服務工作。因此通過有效的職業道德培訓和教育可以培養員工樹立正確的從業態度,愛崗敬業,自覺做好本職工作。
2、優質服務意識培訓
向員工提供優質服務意識培訓是連鎖經營企業管理內容之一。通過優質服務意識培訓,可以有效地提高員工的服務質量,可以使員工自覺養成顧客就是上帝、顧客永遠是對的服務意識,自覺處理好服務與被服務的關系,在工作中做到主動、熱情、周到、快捷地為顧客服務。
3、服務技能的培訓
這是業務方面的專業培訓。連鎖經營企業服務技能包括操作技能和心智技能。操作技能指商場服務的專項技能,包括收銀技能,商品陳列技能,商品盤點技能,展示、演示商品技能等;心智技能屬服務技巧或服務藝術,包括揣摩顧客心理、介紹商品技巧,接待不同顧客的技巧,服務語言的技巧以及處理顧客矛盾與糾紛的技巧等。通過培訓使員工提高服務技能,為顧客提供優質服務。
一、品牌運營管理
1、從產品方面入手
從產品的再定位,進行產品技術(項目提升)突破,不斷推出前沿產品(提升項目的完美度)確立領導性的產品地位。為消費者(創業加盟者和意向加盟商)開創產品創新革命,賦予產品時尚和時代精神,因為一個企業只有具備領導性的產品,消費者(意向加盟商)才會注意你,而且產品也是營銷和業績的基礎。通過產品革命(項目完善)傳播了一個信息:本企業是這個產品面(行業)的領先型企業。(注:這種作法有時不會給企業帶來直接的商業利益,但是對于品牌的塑造卻發揮著不可替代的積極影響)。
2、利用區域市場的整合推廣示范作用
由于標板市場的領導地位,對于品牌塑造而言具有強大的示范作用,只有在標板市場上獲得成功,我們才能成為這個產品面(行業)的頂級品牌。因此,我們要極為重視標板市場,對設定的市場推廣力度要非常大和兼具整體考量。這樣做目的是要使得企業的品牌價值評估直線上升,產生“羊群效應”這對企業在其他市場的成功至關重要。
3、完善產品、服務、渠道的銷售場所
在市場上,某些連鎖企業為了提升其產品的品牌形象,會把產品的銷售渠道固定在一些高級的專業(門)店進行銷售,因為這些專業(門)店看重的是產品的質量和品牌。而做為自建渠道和銷售場所(品牌內衣連鎖專賣店)要進一步完善產品、服務、渠道的高位、精致形象,使我們的產品、服務、專賣店環境在消費者心中的品牌聯想持續保留高品質。
4、統一品牌信號,增強品牌印象
品牌信號的傳播如出現復雜和前后沖突,會模糊品牌的焦點,要注意(改變)這種局面,一定要用一種使我們的“廣告外觀”一致性的思想方法,讓品牌給消費者(意向加盟商)的感受更加一致,統一傳播中的品牌信號。
5、合適的依靠社會、公關、公益活動,提升品牌
社會、公關、公益活動計劃,有的時候會在公司內部引起了很多憂慮,擔心這種投入會得不償失,但是我們要了解到品牌的高位形象,在某種程度上代表著一個企業可以支配多少社會與政府資源。
二、控制店鋪成本
1、找出攸關成本的各項組合條件。
充分利用“What咨詢法”,把店鋪中所有會影響成本的因素,逐條細細列出。如廚師、干部、P—T、廠商、季節(時蔬)、售價、制度、庫存方式……再集結相關人等共思良策,并時時保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來,而恃吾有以待之”的認真態度。
2、制定標準調理手冊
3、建立良好的庫存(倉庫)管理
從FITO(FirstinFirstout先進先出)的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設備)的控制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實,甚至滅火器的位置、數量、意外險類的投保———都是庫存管理的必備掌握要件。
4、多看、多聽、多比較
所謂貨比三家不吃虧,更何況經營者本身不應該盲目的身陷戰場(店務),而不知外面早已群雄環生、虎視眈眈,欲噬于己的環境衍生。“出走管理”是當下盛行的經營模式,善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號,將特價、折價品等適量適物的挪用在己店內,成本自然可降低。
5、導入獎懲制度
不乏發現店內從業人員大都朝“被動性”的屬性偏走時,此制度就得順勢推出(事先可先完置備用),達成艱巨定標準就施以獎勵(如獎金、禮券、休假……),未達成(需明了原因)則給予薄懲(如減薪、記缺點……)。恩威并施可收較好效益。
6、同業可以為師
此法較適用于連鎖加盟行業可透過主會議、聯誼活動的請益(教學相長)及總部的資訊來源(當然必須是總部經營數字透明化的條件下),如此則可清楚知道同樣經營形態的店鋪是如何合理控制成本,進而取長補短地讓自己獲取更大的利益。
三、顧客關系維護
顧客關系維護應該包括兩個方面:售后服務和顧客回訪
1、售后服務
售后服務是指商品售出后繼續為顧客提供的服務。由于商品的特性、質量和服務態度等問題導致顧客在購買商品后因為使用時發生的一些問題,要求連鎖門店提供進一步的服務。這類服務的目的是使顧客對連鎖店感到滿意,樹立良好的口碑或成為連鎖店的常客。售后服務包括:增值服務(比如服裝店的免費剪裁、修補、清潔等)、退換(符合要求的合理退、換貨服務)、賠償(對于由于連鎖店及相關人員行為給顧客造成的損失的一種補償服務)、解決投訴(對顧客不滿或異議的處理服務)等。
2、顧客回訪
為了與顧客保持長期關系,增加顧客滿意度,產生重復購買,連鎖門店應對現有顧客進行回訪,包括新顧客回訪、熟客回訪和流失顧客回訪。出于成本方面的考慮,大多數連鎖門店一般采用電話回訪的方式維護顧客關系。對于新顧客,應在顧客消費過一定時間之后進行回訪,主要詢問商品質量、服務建議等問題;對于熟客,連鎖門店最好建立熟客檔案記錄,在熟客生日或重大節日給顧客以電話祝福或贈送小禮物,此外也應在新商品上市、重要信息發布之時進行回訪;對于流失顧客,連鎖門店應了解顧客久未消費的原因,了解顧客對商品質量、價格和服務等方面的意見、建議。
四、人員培訓管理
1、職業道德培訓
連鎖經營企業向員工提供職業道德培訓是最基本的人力資源培訓。通常包括工作制度和服務規范的培訓;從業觀念、服務理念的培訓;企業精神、團隊意識、責任感的培訓。連鎖經營企業絕大多數為零售業企業,這一行業有別于其他行業的特殊性,如果沒有良好的職業道德,就難以做好服務工作。因此通過有效的職業道德培訓和教育可以培養員工樹立正確的從業態度,愛崗敬業,自覺做好本職工作。
2、優質服務意識培訓
向員工提供優質服務意識培訓是連鎖經營企業管理內容之一。通過優質服務意識培訓,可以有效地提高員工的服務質量,可以使員工自覺養成顧客就是上帝、顧客永遠是對的服務意識,自覺處理好服務與被服務的關系,在工作中做到主動、熱情、周到、快捷地為顧客服務。
3、服務技能的培訓
這是業務方面的專業培訓。連鎖經營企業服務技能包括操作技能和心智技能。操作技能指商場服務的專項技能,包括收銀技能,商品陳列技能,商品盤點技能,展示、演示商品技能等;心智技能屬服務技巧或服務藝術,包括揣摩顧客心理、介紹商品技巧,接待不同顧客的技巧,服務語言的技巧以及處理顧客矛盾與糾紛的技巧等。通過培訓使員工提高服務技能,為顧客提供優質服務。
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