產(chǎn)品組合方式或產(chǎn)品配方創(chuàng)新
　　
　　同樣的食材，采用不同的工藝和調(diào)料就能產(chǎn)生出不同的產(chǎn)品，而不同的食材通過多種組合也能實現(xiàn)創(chuàng)新。這一方法已經(jīng)為不少品牌的產(chǎn)品所檢驗，包括營養(yǎng)快線、貝奇野菜、銀鷺花生牛奶等。
　　
　　企業(yè)將不同領(lǐng)域、不同特征的食材重新組合，并賦予其產(chǎn)品新的價值，從而推出新的品類。當前，在進行組合之前，企業(yè)要評估組合的食材是否相沖，產(chǎn)生的新價值是否有吸引力等等。
　　
　　包裝形態(tài)創(chuàng)新
　　
　　通過改變包裝形狀、材質(zhì)實現(xiàn)創(chuàng)新，比如把方的變圓、長的變短、多的變少、大的變短等等，使其更方便易用，也能實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。最典型的案例，比如和其正推出瓶裝涼茶，區(qū)別于傳統(tǒng)的易拉罐裝，以“瓶裝更盡興”為訴求成為涼茶領(lǐng)域的黑馬。南方黑芝麻糊推出區(qū)別于曾經(jīng)的大袋家庭裝的杯裝芝麻糊，并聘請王力宏代言，將黑芝麻糊這一傳統(tǒng)食品推向快消品市場。
　　
　　包裝形態(tài)創(chuàng)新大多基于以下前提：在當今時代，尤其是伴隨著年輕消費勢力的崛起，消費者對方便、簡易等類型的包裝越來越青睞。因此，為了迎合這種需求，大多數(shù)包裝形態(tài)創(chuàng)新都是從讓其更方便、更簡單易用的角度來實現(xiàn)的。
　　
　　品類概念創(chuàng)新
　　
　　對有些產(chǎn)品或者品類而言，以新產(chǎn)品新概念點創(chuàng)造一個全新的品類，也可以帶來驚人的變化。比如六個核桃，就從產(chǎn)品命名入手，以直接的產(chǎn)品利益命名，從而成就了其在核桃乳植物蛋白飲料領(lǐng)域的領(lǐng)導地位。通威集團推出針對兒童的魚丸，稱之為“聰明魚丸”，以更高端的產(chǎn)品價值撬動兒童魚丸市場。
　　
　　品類概念創(chuàng)新對企業(yè)而言，是最節(jié)省資源的一種方式，畢竟不需要對生產(chǎn)設(shè)備、工藝等進行太多調(diào)整。如何挖掘并賦予產(chǎn)品新的概念，并將其轉(zhuǎn)化為消費者可以理解和接受的語言，是一大重點。
　　
　　除了以上方法，食品行業(yè)還呈現(xiàn)出一些趨勢，可以引導企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新。這些趨勢包括快消化趨勢、健康化趨勢、高端與大眾兩極化趨勢等等。針對這些趨勢，根據(jù)企業(yè)的實際情況開發(fā)新產(chǎn)品。產(chǎn)品創(chuàng)新對食品企業(yè)至關(guān)重要，可以為消費者提供實實在在的利益，因此用好這一利器，企業(yè)就可以更輕松、更快捷地開辟新市場！
　　
　　產(chǎn)品創(chuàng)新不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，而且作為尋找差異化的最直接方式，充滿了誘惑力與挑戰(zhàn)性。對眾多食品企業(yè)而言，“尋找差異化”是企業(yè)探尋和撬動新市場定位永恒不變的主題。在當前快速消費時代，有若干可以遵循的產(chǎn)品創(chuàng)新原則與實踐方法。天進品牌管理機構(gòu)從多年的實戰(zhàn)中，總結(jié)出食品創(chuàng)新的幾種方法。
　　
　　口味創(chuàng)新
　　
　　好吃是硬道理。口味創(chuàng)新在于將酸、甜、苦、辣、麻等基本味道，依據(jù)產(chǎn)品屬性進行分散和重新組合，以開辟新市場。黃飛紅麻辣花生、統(tǒng)一老壇酸菜面正是通過口味創(chuàng)新進而撬動市場的成功案例。黃飛紅麻辣花生打破了鹽花生一統(tǒng)天下的局面，成為一個新品類并迅速拓展市場，甚至吸引魯花、金絲猴、旺旺等食品巨頭進入，渴望分一杯羹。統(tǒng)一推出老壇酸菜面這一新的方便面口味，成為與康師傅紅燒味方便面相抗衡的力量，為統(tǒng)一贏得了巨大的市場空間。
　　
　　必須注意的是，食品行業(yè)發(fā)展至今，各種產(chǎn)品口味應(yīng)有盡有，企業(yè)必須根據(jù)自己所處領(lǐng)域的口味特征，從中尋找可以進行口味創(chuàng)新的空間。請記住一條：中國人有自己的口味密碼，喜酸甜，嗜香辣，偏香濃，好酥脆，愛爽滑。萬般變化，離不開酸、甜、苦、辣、麻。
　　
　　生產(chǎn)工藝創(chuàng)新
　　
　　煎、炸、炒、烤、烘、燜等各種工藝手法成就了不同的產(chǎn)品口感和消費心里感覺，因此，工藝創(chuàng)新也可以帶來食品形狀、口感及質(zhì)地等多方面的改變。五谷道場就是在油炸方便面的市場上，另辟蹊徑，開創(chuàng)了非油炸方便面。
　　
　　在通過工藝創(chuàng)新實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新之前，企業(yè)必須深入了解消費者需要什么，充分評估消費者對新工藝價值點的感興趣程度。要知道，如果消費者接受了某種工藝生產(chǎn)的食品，新的工藝如果不能帶來口感和觀感等方面的超越，其工藝創(chuàng)新可能使企業(yè)陷入被動的境地。
　　
　　產(chǎn)品組合方式或產(chǎn)品配方創(chuàng)新
　　
　　同樣的食材，采用不同的工藝和調(diào)料就能產(chǎn)生出不同的產(chǎn)品，而不同的食材通過多種組合也能實現(xiàn)創(chuàng)新。這一方法已經(jīng)為不少品牌的產(chǎn)品所檢驗，包括營養(yǎng)快線、貝奇野菜、銀鷺花生牛奶等。
　　
　　企業(yè)將不同領(lǐng)域、不同特征的食材重新組合，并賦予其產(chǎn)品新的價值，從而推出新的品類。當前，在進行組合之前，企業(yè)要評估組合的食材是否相沖，產(chǎn)生的新價值是否有吸引力等等。
　　
　　包裝形態(tài)創(chuàng)新
　　
　　通過改變包裝形狀、材質(zhì)實現(xiàn)創(chuàng)新，比如把方的變圓、長的變短、多的變少、大的變短等等，使其更方便易用，也能實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。最典型的案例，比如和其正推出瓶裝涼茶，區(qū)別于傳統(tǒng)的易拉罐裝，以“瓶裝更盡興”為訴求成為涼茶領(lǐng)域的黑馬。南方黑芝麻糊推出區(qū)別于曾經(jīng)的大袋家庭裝的杯裝芝麻糊，并聘請王力宏代言，將黑芝麻糊這一傳統(tǒng)食品推向快消品市場。
　　
　　包裝形態(tài)創(chuàng)新大多基于以下前提：在當今時代，尤其是伴隨著年輕消費勢力的崛起，消費者對方便、簡易等類型的包裝越來越青睞。因此，為了迎合這種需求，大多數(shù)包裝形態(tài)創(chuàng)新都是從讓其更方便、更簡單易用的角度來實現(xiàn)的。
　　
　　品類概念創(chuàng)新
　　
　　對有些產(chǎn)品或者品類而言，以新產(chǎn)品新概念點創(chuàng)造一個全新的品類，也可以帶來驚人的變化。比如六個核桃，就從產(chǎn)品命名入手，以直接的產(chǎn)品利益命名，從而成就了其在核桃乳植物蛋白飲料領(lǐng)域的領(lǐng)導地位。通威集團推出針對兒童的魚丸，稱之為“聰明魚丸”，以更高端的產(chǎn)品價值撬動兒童魚丸市場。
　　
　　品類概念創(chuàng)新對企業(yè)而言，是最節(jié)省資源的一種方式，畢竟不需要對生產(chǎn)設(shè)備、工藝等進行太多調(diào)整。如何挖掘并賦予產(chǎn)品新的概念，并將其轉(zhuǎn)化為消費者可以理解和接受的語言，是一大重點。
　　
　　除了以上方法，食品行業(yè)還呈現(xiàn)出一些趨勢，可以引導企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新。這些趨勢包括快消化趨勢、健康化趨勢、高端與大眾兩極化趨勢等等。針對這些趨勢，根據(jù)企業(yè)的實際情況開發(fā)新產(chǎn)品。產(chǎn)品創(chuàng)新對食品企業(yè)至關(guān)重要，可以為消費者提供實實在在的利益，因此用好這一利器，企業(yè)就可以更輕松、更快捷地開辟新市場！