腰纏萬貫不如開個小店，這樣的口號對那些有房有車，又有點閑錢的中產人士來講，是頗具誘惑的。
　　
　　銀行的利息雖然穩定，畢竟太低了。如何讓錢生錢，是他們遇到的理財難題之一。一邊工作，拿一份不菲的收入，在自己職場路上穩健地前進；一邊開店，拓寬財源，也為職業打造一個“備胎”。這樣的先例漸漸有了成功者，盡管比例不大，號召力可是不打折扣的。兼職開個餐飲店、服裝店，說起來好象很簡單，贏利似乎也近在眼前。誰的心不會跟著蠢動一下呢？
　　
　　很多事情，看著容易，做起來并不那么簡單。魚和熊掌兼得這樣的好事，原本就不存在。所以，要魚還是要熊掌，才會成為一個至今還讓人犯愁不已的哲學問題。
　　
　　創業原本就是成功概率極小的事情。第一年創業的公司，第二年還在的不到一半，第三年還在的不到20%，最后贏利的不過7%……可大家都盯住這7%上，完全不理會那93%的風險。兼職創業，既不能全身心投入，創業的領域如果自己又不曾涉足，更無法完善地進行先期規劃。一只腳踏進商海，最終折戟沉沙者，每年不計其數。但依然有那么多人，義無反顧地向前沖。
　　
　　也不是沒有成功者的，如51JOB的創始人甄榮輝，利用自己的資源優勢，締造了一個奇跡。但他早已不是初次創業，之前也經歷了很多慘敗的教訓。所以，兼職創業者一定要做好準備，魚和熊掌非但不能兼得，反而有雞飛蛋打的風險。
　　
　　另外，很多兼職創業者在事業有起色之后，也是全部精力地投入到新的事業，才會有后來的規模。
　　
　　而兼職創業，更像是一塊踏板。一邊是就業，一邊是創業。一腳踏過來，要么前進，要么后退。兼職創業，往往只是個理想化的狀態。
　　
　　既不舍得已有的職場積累，又想在新的領域財源廣開。實際上，這塊小小的踏板平衡不了那么多的利害關系，總有踏翻的風險。
　　
　　案例1：出局的伊甸果
　　
　　“伊甸果”餐吧，一個讓人浮想聯翩的名字。2年前，國內某知名雜志社市場總監趙先生和他在投資銀行工作的女朋友一起創辦了“伊甸果”餐吧，誰知不到兩個月，“伊甸果”餐吧就關張了。
　　
　　看好水果撈
　　
　　“伊甸果”餐吧主營“水果撈”(英文名fruitymixed).“水果撈”是香港一種很有名的小吃，將水果和西米、糯米、冰沙、冰激凌等組合起來，有時候分量多了，得用勺子撈著吃，“水果撈”因以得名。
　　
　　為什么趙先生會選擇用“水果撈”來創業呢？這還得從前說起。來北京工作前，趙先生為香港著名的英皇集團工作，工作之余常和英皇的藝員到中環附近的“水果撈”餐廳去“享受”。到北京工作后，趙先生很難吃到“水果撈”，遺憾之余，意識到在北京開“水果撈”店是一個難得的創業機會，于是他和女朋友商量后決定，兼職開一個“水果撈”餐吧。
　　
　　其實，趙先生是選擇了一種沒有什么難度，同時市場前景不錯的創業產品。當時“水果撈”在南方已經很盛行，“水果撈”小店在廣州隨處可見，類似北方“麻辣燙”的普及程度。“水果撈”的售價也很便宜，每份在10元錢左右。趙先生在北京開一家市場前景如此好的“水果撈”店是正逢其時，同時制作水果撈的工藝也不難，像趙先生這樣“吃過豬肉，卻沒見過豬跑的人”很容易學會。
　　
　　就像大家知道的“南橘北枳”的道理，“水果撈”也會受到氣候的影響。“水果撈”的原料主要是熱帶、亞熱帶水果，這些水果在南方遍地都是，價格也很便宜，而在北方“水果撈”的原料就不好找，因此“水果撈”的原料只能從南方空運，如此一來，“水果撈”的造價就大幅度的上漲，一份在南方賣10元的“水果撈”，在北方就得貴一倍。價錢貴了，大家還會買“水果撈”的帳么？趙先生說，他對此早有打算。他說，他打算把“水果撈”放在餐吧里賣，同時對“水果撈”重新包裝，讓“水果撈”煥發出新的價值，帶來更多的收益。
　　
　　做的沒有算的精
　　
　　趙先生的思路是正確的，一個和“伊甸果”同時開業的“水果撈”餐吧，在北京東方新天地購物中心經營得非常成功。雖然趙先生對市場的判斷正確，但他的“伊甸果”餐吧，卻在經營一年后失敗了。
　　
　　想必經營餐飲的人都聽說過這句話，“經營餐飲最重要的是什么？第一是位置、第二是位置、第三還是位置。”如果你不相信，選了一個“鳥不做窩，雞不下蛋”的地方開店，肯定會失敗。趙先生恰恰選擇了這種地方。這個在北京CBD剛蓋起來的小區，開發商宣稱要把它打造成北京獨一無二的時尚街區，讓北京所有的白領都到這里來消費。在行家看來這像句笑話：“你讓白領來消費，白領就一定會來么？”北京的西單、王府井哪個不是自然形成的商業區，哪個沒有經過十年、八年的培養？開發商賣完房就“拍屁股”走人，誰來把它建設成北京最時尚的街區？答案可見而知。但趙先生卻輕信了開發商業的許諾，沒有足夠的客流最終餐廳關張。
　　
　　主觀上的原因是，趙先生的本職工作并不那么清閑，他沒有太多精力投入到經營的細節上。一位餐飲顧問到“伊甸果”考察過，發現“伊甸果”問題多多：餐吧的裝修過于奢侈，導致回收成本的時間會很長；菜單里產品的價位不夠豐富，讓顧客沒有多余的選擇；餐廳雖大但擺放的桌椅不夠多，即使餐廳里坐滿人也賺不到足夠的流水。
　　
　　點評：
　　
　　江湖上常說：置于死地而后生。創業亦然，只要你不是拿錢鬧著玩，如果成功對你還有那么一點誘惑的話。
　　
　　趙先生為“水果撈”交的“學費”，大牌明星們也繳納過。看到自己喜歡吃的東西，食者云集，就拍拍腦袋想不如自己開一家算了，別人都能掙錢，憑借自己的名氣不更掙錢嗎？至于成本估算，想想也不過是些運費罷了，而趙先生就沒有多想想，香港廣州等地水果便宜，“水果撈”運到北京后還能像南方的麻辣燙那樣風行嗎？店面的裝修、菜單設置、桌椅擺放里的學問可有打聽清楚？而店面選址成為了趙先生創業的最后一記沉重打擊，他最終虧掉了本金。
　　
　　不管有無后路可退，都應該全心全力去做。