筷子雖小，健康事大。作為吃飯時的必備品之一，如果選擇、清洗或放置不當，都將埋下健康隱患。
　　
　　選擇：國際食品包裝協會秘書長董金獅告訴《生命時報》記者，從安全、節約和衛生方面綜合考慮，首選竹筷。竹筷材質天然，不易變形，而且價格相對適中。從環保角度來說，竹子的生長周期比很多樹木都短，更利于環保。
　　
　　塑料筷子受熱后易變形，還易產生有害物質;骨筷易變色，而且價格較貴;銀質或不銹鋼等金屬筷子相對較重，手感不好，易導熱的特性會讓人在使用過程中碰到麻煩;普通木筷較竹筷防腐壞性差些，又不利于環保。
　　
　　買筷子一定選本色的，這才不會因染色等處理過程導致有害物質殘留，而涂上的油漆或顏料在使用過程中一旦脫落，被誤食也不利于健康。
　　
　　清洗：將筷子先用清潔劑泡一小會兒，沖洗過程中大頭沖上，在漂洗完成后，最好用清潔的干布擦拭。如果條件允許，最后還可以放在家庭消毒柜中濾水、消毒。
　　
　　放置：放在筷子籠時，應該小頭(也就是夾東西的一頭)沖上，并注意筷籠的清潔、通風。不可使用底部封閉無法濾水的筷籠，容易導致潮濕發霉，影響筷子的衛生。
　　
　　更換：筷子經過反復使用、搓洗，除金屬和塑料材質的，基本都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，應定時更換。但《生命時報》做的一項5000多人的調查卻發現，近四成人表示筷子用壞了才換，兩成人至少會使用兩三年，有些老人，一雙筷子能用一輩子。董金獅對此表示，這是非常不好的習慣，最好半年更換一次。